Bahan Bahan yang di butuhkan :

    1 L santan dari 1 butir kelapa parut
    250 g gula pasir
    1/8 sdt pewarna merah
    2 butir kelapa setengah tua, serut halus


Kelengkapan tambahan :

    150 g tapai singkong, buang bagian tengahnya, potong dadu 1 cm
    150 g tapai ketan hitam, siap pakai
    100 ml susu kental manis



Cara membuat:

1.     Rebus santan dan masukkan gula sambil diaduk terus hingga mendidih. Tambahkan pewarna (biasanya warna merah), aduk hingga rata kemudian angkat (tidak dalam keadaan di rebus). Aduk hingga dingin.
2.     Simpan ke dalam freezer hingga agak beku, keruk-keruk dengan sendok, lalu kocok dengan mixer. Lakukan hingga 2-3 kali agar halus.
3.     Pada kocokan terakhir, masukkan kelapa serut, aduk rata.

Cara Penyajian :
Letakkan tapai singkong dan tapai ketan hitam ke dalam gelas saji, tambahkan kerukan es santan.
    Tuangi susu kental manis. Dan siap di Sajikan.